Kalte Vorspeisen 501 Tranchen von in Ingver marinierter Hirschlende mit Brombeersoße und frischem Baguettebrot 12,90 € 502 Cocktail von Babygarnelen mit fruchtigem Dressing und frischen Baquettebrot 7,50 € 503 Lammrücken mit Tomatenvinaigrette an Meerrettich-Linsensalat 9,50 €   Leckere Suppen - Zur Einstimmung 504 Französische Zwiebelsuppe mit Käsecrouton überbacken 4,90 € 505 Tomatencremsuppe mit Mozarellawürfeln 4,50 € 506 Wachtelkraftbrühe mit Trüffelklößchen und Streifen von der Wachtelbrust 5,50 €   Zwischengerichte 507 Grüne Bandnudeln mit Stein- und Austernpilzen Kerbelsoße und Karottenheu 9,00 € 508 Rissotto mit geräucherter Entenbrust, verfeinert mit Tresterbrand 10,90 € 509 Gegrilltes Lachsfilet, Speckstippe, buntes Gemüse und Pariser Kartoffeln 11,50 € 510 Halbe Languste mit Sauce Charon überbacken und Safrankartoffeln 16,50 € Hauptgerichte 511 Rindslende "Burgunder Art" in Weinsoße, Romanesco- Röschen und Butterspätzle 15,90 € 512 Gebratene Entenbrust mit Thymianhonig glaciert, Cassissoße, Birnenrotkohl und Kartoffelklöße 16,40 € 513 Tranchen von der Rinderzunge in Rotweinsoße, frischer Spargel, Sauce Hollandaise und Herzoginkartoffeln 15,90 € 514 Medaillons vom Kalbsfilet in der Nusskruste gebraten, Karotten, Blumenkohlröschen und Kartoffelkroketten 17,50 € 515 Gefüllte Perlhuhnbrust an Pfifferlingsragout, Brokkoli und Pariser Kartoffeln 18,10 € 516 Schweinslendchen in der Kräuterkruste gebraten, Romanesco-Röschen und Herzoginkartoffeln 15,50 € Desserts 517 Nusseiscreme mit Rumkirschen 5,10 € 518 Flambierte Crêpes mit Vanilleeis und Pfirsichhälfte 12,50 €